Da biste postali "najtraženiji bjegunci", odnosno Most Wanted, morat ćete nadjačati policajce, u vozačkim vještinama nadmašiti prijatelje i nadmudriti tradicionalne suparnike. S nemilosrdnom policijom, spremnom u svakom trenutku ukloniti vas s ceste, morate donositi odluke u djeliću sekunde. Iskoristite otvoreni svijet u svoju korist i tražite skrovišta, mjesta za skokove i nova vozila koja će vas uvijek držati korak ispred.
U tipičnom stilu studija Criterion Games vaši prijatelji imaju najvažniju ulogu pri igranju. U otvorenom svijetu bez soba i čekaonica možete ih u bilo kojem trenutku izazvati na dvoboj i testirati svoje vozačke vještine u natjecanjima za više igrača koja se neprekidno nadovezuju. Suparnici će pak učiniti sve kako bi vas zaustavili na putu do vrha. U ovom svijetu naime može postojati samo jedan Most Wanted.